Здравните инспекции затварят някои ресторанти в окръг Фресно през декември. Ето какво беше открито
Кафене в северозападната част на Фресно, работещо без разрешение и без планове за неодобрени промени в ресторанта, беше затворено от началото на декември след проверка от отдела по обществено здраве на окръг Фресно.
И течащ таван затвори бар в ски курорт близо до езерото Хънтингтън за около девет дни.
Посещение на 4 декември от здравен инспектор в Saint Coffee в търговския център Pavilion West на Булард и Уест авеню, установи, че кафенето работи без валидно разрешение от окръжния отдел по здравеопазване на околната среда. Проверката също така показа, че няколко промени в местоположението на оборудването са били направени, без да бъдат представени необходимите планове на здравния отдел, включително инсталирането на неодобрен мачта бар.
Резултатът от проверката беше заповед за затваряне до собствениците осигуриха разрешение и представиха планове за промените, направени в кухненската част и коригиране на други нарушения. Здравният отдел съобщи, че бизнесът остава затворен от вторник.
В планините на източен окръг Фресно, Mainstream Bar в планинския курорт Чайна Пийк в езерото Хънтингтън беше затворен след инспекционно посещение на 18 декември, което разкри „умерен“ теч на вода от тавана точно над бара. Заповедта за затваряне, издадена от инспектор, изискваше ремонт на покрива „възможно най-скоро, за да се предотврати замърсяването на храни и напитки.
Барът беше сред няколкото заведения за хранене в ски курорта, които бяха проверени на декември 18 и 19.
Сред другите нарушения, отбелязани в бара, са липса на дозатори за сапун и хартиени кърпи на мивката за ръце; изпражнения на гризачи в някои от чекмеджетата на бара; липса на защита срещу пръски между мивката и контейнера за лед, за да се предотврати замърсяване на леда; липса на място за приготвяне на храна в бара и препоръка за количка за приготвяне на храна от неръждаема стомана; и без осветително тяло в хладилника.
Mainstream Bar получи разрешение да отвори отново на 27 декември, след като нарушенията бяха коригирани. Това беше единственото съоръжение, наредено да бъде затворено в резултат на проверката.
Сред нарушенията, открити в няколко други места за храна или напитки в курорта, които не налагаха затваряне, бяха мъртва мишка в капан за гризачи, изпражнения на гризачи в складова зона и в контейнер за лед, и паяжини в складово помещение, всичко това в бар China Inn; изпражнения на гризачи в шкафове в касата на China Inn Kitchen; и изпражнения на гризачи в шкаф под машината за горещ шоколад в Day Lodge Bar.
Липсата на топла вода е едно от най-честите нарушения, които инспекторите от Министерството на общественото здраве откриват, когато правят рутинните си посещения . Топла вода с температура най-малко 120 градуса се счита за важна от инспекторите за безопасно измиване на тенджери, тигани, съдове и чаши, както и за служителите да си мият ръцете.
Нашествията от насекоми или паразити са друг вид нарушение, което може да доведе до незабавно затваряне на ресторанти или хранителни предприятия, когато са наблюдавани от здравни инспектори.
Сред другите сериозни опасения за безопасността на храните са хладилниците, които не поддържат храната достатъчно студена, или парните маси, които не Не поддържайте храната достатъчно гореща, за да попречите на растежа на бактериите, или запушени мивки или канали, които причиняват обратно натрупване на замърсена вода в кухните.
В повечето случаи, ако инспектор открие проблем, това е нещо, което може да бъде поправено на място – проблеми като наличието на достатъчно белина или дезинфектант във водата, използвана за избърсване на зоните за приготвяне на храна, поставяне на капаци обратно на контейнерите в хладилниците, допълване на сапун, хартиени кърпи и тоалетна хартия в тоалетните или напомняне на служителите да мият ръцете си и да носят ръкавици и мрежи за коса.
Когато инспекторите посещават ресторант или друг бизнес за хранене, има дълъг и подробен списък от повече от 50 неща, които привличат вниманието им. Те включват:
Дали мениджърът и всички служители имат необходимите сертификати за безопасност на храните или за боравене с храни.
Хигиена на отделните служители.
Начини за поддържане на студа храна при или под 41 градуса и гореща храна над 135 градуса.
Използване на подходяща стерилизация за плотове, маси, прибори и съдове за готвене.
Обща чистота.
Правилно отводняване на мивки и подови сифони.
Тоалетни, заредени с консумативи.
Дали бизнесът има съответния лиценз или разрешение.
Вижте коментарите
