Здравните инспекции затварят някои ресторанти в окръг Фресно през декември. Ето какво беше открито

Кафене в северозападната част на Фресно, работещо без позволение и без проекти за неодобрени промени в ресторанта, беше затворено от началото на декември след инспекция от отдела по публично здраве на окръг Фресно.

И течащ таван затвори бар в ски курорт покрай езерото Хънтингтън за към девет дни.

Посещение на 4 декември от здравен контрольор в Saint Coffee в комерсиалния център Pavilion West на Булард и Уест авеню, откри, че кафенето работи без годно позволение от окръжния отдел по опазване на здравето на околната среда. Проверката също по този начин сподели, че няколко промени в местоположението на оборудването са били направени, без да бъдат показани нужните проекти на здравния отдел, в това число инсталирането на разкритикуван мачта бар.

Резултатът от инспекцията беше заповед за затваряне до притежателите осигуриха позволение и показаха проекти за измененията, направени в кухненската част и поправяне на други нарушавания. Здравният отдел заяви, че бизнесът остава затворен от вторник.

В планините на източен окръг Фресно, Mainstream Bar в планинския курорт Чайна Пийк в езерото Хънтингтън беше затворен след инспекционно посещаване на 18 декември, което разкри „ сдържан “ теч на вода от тавана тъкмо над бара. Заповедта за затваряне, издадена от контрольор, изискваше ремонт на покрива „ допустимо най-скоро, с цел да се предотврати замърсяването на храни и питиета.

Барът беше измежду няколкото заведения за хранене в ски курорта, които бяха тествани на декември 18 и 19.

Сред другите нарушавания, маркирани в бара, са липса на дозатори за сапун и хартиени кърпи на мивката за ръце; изпражнения на гризачи в някои от чекмеджетата на бара; липса на отбрана против пръски сред мивката и контейнера за лед, с цел да се предотврати замърсяване на леда; липса на място за подготвяне на храна в бара и рекомендация за количка за подготвяне на храна от неръждаема стомана; и без осветително тяло в хладилника.

Mainstream Bar получи позволение да отвори още веднъж на 27 декември, откакто нарушаванията бяха поправени. Това беше единственото оборудване, подредено да бъде затворено вследствие на инспекцията.

Сред нарушаванията, открити в няколко други места за храна или питиета в курорта, които не постановяваха затваряне, бяха мъртва мишка в капан за гризачи, изпражнения на гризачи в складова зона и в резервоар за лед, и паяжини в складово помещение, всичко това в бар China Inn; изпражнения на гризачи в шкафове в касата на China Inn Kitchen; и изпражнения на гризачи в долап под машината за парещ шоколад в Day Lodge Bar.

Липсата на топла вода е едно от най-честите нарушавания, които инспекторите от Министерството на публичното здраве откриват, когато вършат рутинните си визити. Топла вода с температура минимум 120 градуса се смята за значима от инспекторите за безвредно измиване на тенджери, тигани, съдове и чаши, както и за чиновниците да си мият ръцете.

Нашествията от инсекти или паразити са различен тип нарушаване, което може да докара до неотложно затваряне на заведения за хранене или хранителни предприятия, когато са следени от здравни инспектори.

Сред другите съществени опасения за сигурността на храните са хладилниците, които не поддържат храната задоволително студена, или парните маси, които не Не поддържайте храната задоволително гореща, с цел да попречите на растежа на бактериите, или запушени умивалници или канали, които предизвикват назад струпване на нечиста вода в кухните.

В множеството случаи, в случай че контрольор открие проблем, това е нещо, което може да бъде поправено на място – проблеми като съществуването на задоволително белина или дезинфектант във водата, употребена за избърсване на зоните за подготвяне на храна, слагане на капаци назад на контейнерите в хладилниците, допълнение на сапун, хартиени кърпи и тоалетна хартия в тоалетните или увещание на чиновниците да мият ръцете си и да носят ръкавици и мрежи за коса.

Когато инспекторите посещават ресторант или различен бизнес за хранене, има дълъг и обстоен лист от повече от 50 неща, които притеглят вниманието им. Те включват:

Дали мениджърът и всички чиновници имат нужните документи за сигурност на храните или за боравене с храни.

Хигиена на обособените чиновници.

Начини за поддържане на студа храна при или под 41 градуса и гореща храна над 135 градуса.

Използване на подобаваща дезинфекция за плотове, маси, принадлежности и съдове за готвене.

Обща непорочност.

Правилно отводняване на умивалници и подови сифони.

Тоалетни, заредени с консумативи.

Дали бизнесът има съответния лиценз или позволение.